AA歯科恵比寿の院長Dr小川ブログ

4月5日

抗酸化力の高い食べ物No1は?

最近入手したアンチエイジングの資料で、面白い実験を行ったものがありました。
「Free oxy吸着テストによる抗酸化力測定」様々な野菜に酸化ストレスを与えて(酸化物質を吸着させて)どれくらいそれに抵抗する力(→つまりコレが抗酸化力)があるかのテストです!

これによると、もっとも抗酸化力が高かった野菜は
男爵イモ意外~!!  その次にアスパラガスとメークイーンでした。ジャガイモって案外抗酸化力が高いのですね。。どちらかというと、ジャガイモは炭水化物の感覚で〝太る”というイメージで、ダイエットする方は避けている方も多いのでは?じゃがバターとか美味しいんですけどね~^^

実はジャガイモはビタミンCも豊富で非常におすすめの野菜なんですけど、抗酸化力まであるとは知りませんでした。。。

抗酸化力といえばピーマンなんですけど(ビタミンCもかなり多いんです。知ってました?)この中でももっとも抗酸化力が高いのはパプリカ、赤ピーマン、次に黄色パプリカ、普通の緑ピーマンと続きます。赤がポイントなのでしょうか?

ちなみに私が毎朝繊維ごとジュースにして飲んでいるニンジンは今回のテストでは抗酸化力がもっとも低い結果に。赤いけどあまり抗酸化力はないようです。ショック。。今度から赤しそを入れて抗酸化力アップしようかと思いました(笑)

これを見ちゃうと、野菜のおかずを作るときにかなり意識しちゃいそうです。皆様もぜひ毎日の食事のメニューの参考にしてください。